Carne de fiesta

INGREDIENTES

        1 kilo de carne de cochino.

        1 ½ taza de vino blanco.

        7 dientes de ajos.

        2 cucharadas de orégano.

        2 cucharaditas de tomillo.

        2 cucharadas de pimentón.

        1 pimienta picona.

        ½ taza de vinagre.

        2 tazas de aceite de oliva.

        2 hojas de laurel.

        Sal al gusto.

                                                    

                                                   PREPARACIÓN

Trocea la carne de cochino en pedazos pequeños, ponla en un bol y añádele el tomillo, el orégano y el laurel.

Prepara un majado: Pela los ajos, quítale las semillas a la pimienta . Córtalos en pedacitos. En un mortero tritura los ajos, la pimienta y agrégale sal, el pimentón, ½ taza de aceite y el vinagre.

Coloca la carne de cochino en un bol, añade el majado, el vino y mézclalo bien. Déjalo reposar con este adobo entre 3 y 4 horas.

Retira del majado los trozos de cochino y sofríelos en una sartén honda en aceite hirviendo, apártalos cuando estén dorados .

Pon en un caldero mediano el majado restante, cuando hierva agregas la carne y se déjalo hervir 10 minutos. Servir en platos individuales o en una bandeja.