Conejo en salmorejo

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

       1 conejo troceado.

       5 dientes de ajo.

       1 cucharada de pimentón.

       1 cucharada de orégano.

       ½ cucharadita de tomillo.

       1 pimienta picona.

       1 cucharada de perejil.

       Sal al gusto.

       2 tazas de vino blanco.

       2 tazas de aceite.

       ¾ partes de una taza de agua.

       2 rebanadas de pan.

                                                      PREPARACIÓN

Coloca el conejo en un bol.

Prepara un majado con los ajos, el pimentón, el orégano, el tomillo, la pimienta picante y la sal.

Pica el perejil menudito y mézclalo bien con el majado, el vino, 1 taza de aceite y agrégaselo al conejo, déjalo macerar de 6 a 12 horas.

Sofríe  los trozos de conejo en una sartén honda, cuando estén dorados ponlos en un caldero mediano y añade el majado restante.

Fríe las rebanadas de pan, los 2 dientes de ajo, ½ hígado del conejo y los majas. Cuela el aceite que quedó, añade todo esto al caldero con el conejo, el agua, cocínalo 10 minutos, colócalo en una bandeja o en platos individuales.