Pollo embarrado.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

       1 pollo troceado (aproximadamente 11/2 kilos).

       7 dientes de ajos.

       Comino al gusto.

       Sal gruesa al gusto.

       10 hilitos de azafrán de la tierra.

       1 taza de vino blanco.

       2 tazas de aceite de oliva.

       1 tacita de agua

PREPARACIÓN

Lava y seca el pollo, colócalo en un bol.

Pela los dientes de ajos, machaca en un mortero los ajos, la sal, el comino, el azafrán y  ½ tacita de aceite.

Embadurna bien todo el pollo con el majado, déjalo macerar alrededor de 3 horas.

Sofríe  los trozos de  pollo en una sartén con el aceite bien caliente hasta que estén dorados, ponlo en un caldero, añade  el majado restante, el vino y el agua,  cocínalo alrededor de 20 minutos. Se sirve en caliente en platos individuales o en bandeja.