Caldo de pescado.

INGREDIENTES (4 personas)

       ½  kg de cherne en rodajas y ½ cabeza del pescado.

       6 papas medianas.

      3 dientes de ajo.      

      1 cebolla mediana.

      Azafrán de la tierra.     

      2 hojas de laurel.     

      2 cucharaditas de pimentón.

      Sal.

      Harina.

PREPARACIÓN

Pela y corta las papas  en trozos y ponlas a cocinar en una olla.

Prepara un majado con los ajos, un poco de sal y el pimentón. Resérvalo.

Sofríe la cebolla y luego agrega el majado anterior. Incorpora todo esto a la olla con las papas. Añade también un poco de azafrán y las hojas de laurel..

Lava bien el pescado, sécalo, enharínalo y sofríelo hasta que quede dorado. Introdúcelo en la olla cuando las papas estén casi listas. Verifica el punto de sal y cocina unos ocho minutos aproximadamente.