Crema de verduras.

INGREDIENTES (6 personas)

      ½ taza de granos de millo. 

      Un puñado de habichuelas.     

      1 bubango.

      1 trozo de calabaza.      

      1 trozo de batata.        

      1 zanahoria pequeña.     

      2 papas medianas.

      3 dientes de ajo.

      1 cebolla pequeña.       

      Un poco de Perejil.

      Comino al gusto

      Un poco de  azafrán de la tierra.      

      Sal.

      Aceite     

      Agua.

PREPARACIÓN

Pela  todas las verduras (excepto el bubango) y córtalas  en pedazos medianos.

Colócalas en una olla con agua. Agrégale sal, y ponlas a cocinar.

Mientras tanto prepara un sofrito con la cebolla y los ajos. Agrégalo a a la olla. Añade el perejil, un poco de comino y el azafrán.

Cuando la verdura esté blanda retira la olla del fuego y déjala enfriar.

Tritura  los ingredientes en la batidora y  vierte la crema en la olla.

 Ponla  al fuego  de nuevo, unos minutos más. Rectifica la sal y sírvela caliente.