» PULPO FRITO (acompañado de papas arrugadas)

Ingredientes:

- 1 pulpo
- 1 limón

- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva para freír el pulpo

Preparación:

Guisar el pulpo con medio limón y 2 hojas de laurel, cubrirlo con agua y cocerlo durante unos 18 minutos. Retirarle el agua, dejarlo entibiar, cortarlo en tacos medianitos y freírlos en aceite muy caliente hasta que veamos que los rejos empiezan a "churruscarse".

Servir el pulpo y las papas arrugadas con el mojo por encima... el mojo es de tomate picón, uno de los muchos mojos que hay en canarias.