Ingredientes

• 1 kilo de atún fresco
• 1 cabeza de ajos
• Vinagre
• Aceite
• Pimentón
• Orégano

Preparación

Fileteamos el pescado y lo lavamos bien.

Lo escurrimos con vinagre y le añadimos los ajos, machacados, una cucharrita de pimentón, el orégano y un chorro de aceite.

Lo dejamos reposar durante 14 horas.

Transcurrido ese tiempo freímos los filetes y en el mismo aceite, se le da un hervor al adobo restante y se cuela sobre los filetes ya fritos.