BUÑUELOS
Ingredientes:
1 cucharada de harina
1 copa de vino dulce
1 cucharada de azúcar
4 boniatos
1 litro de aceite
Medio vaso de vino leche
1 limón
En un caldero guisamos los boniatos con agua y un poco de sal. Cuando estén tiernos los pelamos y aplastamos. Los colocamos en un boll junto con el vino, el zumo del limón, la harina y el azúcar. Lo mezclamos todo bien hasta que esté todo ligado. Si la masa nos queda algo dura le añadiremos un poco de leche.En una sartén con aceite bien caliente los freímos en porciones, cuando estén dorados los retiramos del fuego y los guardamos hasta que los vayamos a consumir en un lugar fresco.