el mojo (rojo) canario
INGREDIENTES

2 ó 3 pimientas canarias secas
6 dientes de ajos

1 cucharadita rasa (de postre) de comino
1 cucharadita rasa (de postre) de pimentón dulce molido
1 cucharadita rasa (de postre) de sal
1 taza grande de aceite de girasol o de oliva pero muy suave
½ taza de vinagre de vino blanco
para espesarlo yo le pongo 1 o dos rebanaditas de pan duro