Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES (6 personas)

       500 gramos de garbanzos.

       2 hojas de laurel.

       1 pimiento rojo.

       1 pimiento verde.

       1 cebolla pequeña.

       1 taza  de aceite de oliva.

        Vinagre al gusto.

        Sal al gusto.

        Agua.

PREPARACIÓN

Calienta en un caldero el agua con la sal, hasta que este tibia y agrega  los garbanzos, deja remojar de 8 a 12 horas.

Pon a cocinar los garbanzos en un caldero con agua, añádele la sal y las hojas de laurel, quítale la espuma 2 ó 3 veces con una cuchara de madera o de plástico. Cuando estén cocinados escurrir el agua y resérvalos.

Pela la cebolla, quítale las semillas y las venitas a los pimientos  (rojo y verde) y pícalo todo en trocitos.

Coloca los garbanzos que estaban en reserva en un bol, agrégale todo lo picado, el aceite, el vinagre y mézclalo bien. Se sirve  fría en platos individuales o en una ensaladera.